石锅拌饭好吃么?

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我第一次吃石锅拌饭,是被同学强行拉去的。 “这个很火的!你必须得去试试!” 于是,我就被强行拉进一家餐厅,坐在了“石锅拌饭”的面前。 我当时并不喜欢吃米饭,更对那种黏糊糊的小米粥无感。但看着眼前的石锅热气腾腾,内心还是有一些期待的。

待服务员将菜端上来后,我惊呆了。 一盘白灿灿的米饭上,整齐地铺着厚厚的炒香菇、翠绿的菠菜和嫩黄的鸡蛋皮。 看起来真不错!尤其是那被高温蒸汽熏得微微翘起的荷包蛋,仿佛随时都会破壳而出。

我有些迫不及待了,用勺子轻轻拨弄一下,顿时,香气扑鼻而来。 夹起一块软糯的炒年糕,放入口中,淡淡的甜味夹杂着青菜的清香,感觉很好吃。 再舀一口汤,哇哦~好鲜!这口感简直不亚于火锅! 吃得浑身热乎乎的,真的蛮舒服。

自此以后,我对石锅拌饭再没有丝毫的印象。 直到有一天,我一个人去韩国旅行。

在机场附近,有一家很小很小的石锅拌饭店。看着门脸,绝对会让你误以为是日本料理。 推门进去,里面非常明亮干净。一个穿西装的白人美女笑着迎了过来。 点了一份石锅拌饭之后,我开始翻阅导游书,等待着美味的到来。 不一会儿,工作人员便将一碗满满的米饭摆在了我的面前。乍一看,还以为是日式便当呢! 接着,一个硕大的煎蛋黄被放在中央,周围是嫩黄的鸡蛋丝、翠绿的生菜、红艳的辣椒圈儿…… 看着这些食材,瞬间有了食欲。 搅拌,让它们融合在一碗黄色汪洋里。 尝一口,咸香的滋味弥漫在口腔之中。

后来,我才知道,原来这是韩国拌饭的别样吃法——蘸水拌饭。 在之后的人生里,每当我想念那个穿着西装微笑着的白人老板娘时,就会翻出这张照片。然后,咽下口水…

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石锅拌饭是朝鲜族的代表美食之一,流行于北京、长春、广州、深圳、天津、上海等大都市。石锅拌饭在韩国被视为长寿食物,营养价值极高,同时被当作高级韩餐,经常在重要场合做为主食使用。

石锅拌饭的烹饪方法十分简单,所有的食材都可以买到,其制法是将大米与少量高粱米等杂粮混合后,放到砂锅里煮熟;煮饭的同时,将几种蔬菜(比如鸡蛋、菠菜、水萝卜、蘑菇、豆芽、苏子叶等)分别用热水焯一下,控干水分;煮熟米饭后,将米饭放到石锅中,再将蔬菜放入;吃时打入生鸡蛋黄,滴入香油,辣椒等作料后,然后用筷子将所有原料伴匀,食用时口感极佳,营养全面,味道美艳,给人味觉美的享受!

石锅拌饭以石锅作为容器,石锅具有导热快、保温时间长等特点,用它来煮米饭熟得非常快而且又好吃,煮好的米饭呈金黄色,拌菜的蔬菜至少有10种。拌菜时一定要放入韩国辣酱和韩国香油,韩国辣酱的辣和韩国香油的香是石锅拌饭的精华。

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