作为一个在西北地区生活了十多年，又在南方上了四年大学的人，对于面食我是有着深厚的感情的。 西北人以面食为主食，我生活在甘肃平凉，那里的人们早饭除了包子、油条等碳水化合物外最喜欢的就是各种面食了，二合一的（白面饸饹）、三合面的（荞面饸饹）四合面的（燕麦面饸饹）还有炒面片、炒米线等等，但是我最喜欢的还是二合面的饸饹。把和好的面团擀成薄片然后切成细丝下锅煮熟后挑到碗里然后加入辣椒油、醋、酱油、葱花拌匀就可以吃了。 这里要着重介绍的是我们那特有的卤子，一般都是素卤子用韭菜末、花生米、豆腐干粒拌成糊状作为浇头盖在面上吃，也有用鸡蛋液或肉沫来做卤子的，不过我最爱吃的还是韭菜鸡蛋卤子。
在江南上大学的时候也做过面食，但大多都是馒头、包子一类的，很少做面条。不过有一次同学聚会时有个同学带了些饺子皮过来，我灵机一动用火锅底料、豆瓣酱加排骨汤做了碗臊子和辣椒油拌着吃感觉味道还真不错。 最近看了《舌尖》第二季最后那个煮三结义特别馋，回家就试试做了一下，味道还不错就是很难煮熟，水都快熬干了里面还是硬硬的，不过总算没辜负我的期望。
空杉雅优质答主面煮什么菜好
面煮青菜
锅内注入清水煮沸，放入洗净的油麦菜，煮约1分钟至熟。捞出沥干水分，切段，放在碟中。锅中重新注入1000毫升清水，煮沸。倒入适量生抽。放入洗净的挂面。搅拌均匀，煮10分钟至熟。加入切好的生菜丝。再煮2分钟至熟。关火后盛入盘中。
面煮卷心菜
将卷心菜洗净撕小块，五花肉切薄片，葱姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片将五花肉放锅里炒到出油，放入葱姜，料酒炒香把卷心菜放进去翻炒至发软加生抽继续翻炒将锅里的水倒干净，继续炒一会卷心菜加入盐，再加一碗水，炖一会，然后加味精鸡精调味，起锅前放蒜苗蒜片即可
面煮白菜
白菜洗净，掰成片。五花肉洗净，切大薄片。姜去皮切片。锅中倒入清水，大火煮沸。放入五花肉片及姜片，煮至肉色发白。倒入适量料酒。加入白菜片，放入1颗八角。盖上锅盖，煮5分钟。加入酱油、盐和适量味精，煮1分钟即可。
面煮芹菜
将牛肉和芹菜洗好，将牛肉切成丝，然后用少许料酒、胡椒粉和少许生粉抓一下，芹菜切成3厘米的段。炒锅预热后倒入油，将牛肉炒至八成熟，盛出。炒锅重新入油，爆香辣椒和葱后放入牛肉和芹菜，翻炒2分钟。放入生抽、料酒和盐、鸡粉炒匀调味。
