韩式年糕好吃吗？
作为一个南方人，以前特别爱吃年糕。韩料的年糕有点像南方的年糕，都是米做的，但是更劲道一些。 刚开始吃到这种年糕的时候，觉得真是人间美味啊！后来去了韩国玩了一次，在当地吃了很多道有年糕出现的菜肴（冷面、汤饭、炸酱面等等…），发现这里的年糕和国内的年糕味道很不一样——这里说的年糕是纯大米做的，很软糯，像果冻一样Q弹，嚼起来很有韧性，粘性也很大，很容易就黏嘴巴和牙齿上。
因为这样的年糕吃起来实在太费劲了，以后我在家里做韩式料理时就用糯米粉替代了年糕。不过最近在美食节目上看到有人在用大米制作年糕，而且方法也很简单，于是迫不及待的试了一下~果然做出了小时候那个味道的年糕呢~~激动ing……
下面和大家分享做法～
1. 大米用清水冲洗干净后，浸泡4个小时以上（我是晚上泡的，第二天做）。
2. 把浸好的大米磨成米浆。
3. 把磨好的米浆倒入锅中，加入白糖煮开后继续煮5分钟左右，关火让米浆冷却备用。（不烫手即可拌入酵母）
4. 用勺子舀取适量米浆，慢慢倒进模具中(不要倒太满哦)，轻轻敲出形状，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵。
5. 等到米浆完全发酵（手指按压米浆后会迅速反弹）后，隔水蒸10分钟即可。
6. 稍微放凉后，脱模，大功告成~~~
小贴士：
① 因为米粉吸水程度不同，所以具体加水量要根据实际情况来决定。
② 如果家里没有模具的话，可以直接倒在盘子或碗里，放在锅里蒸；如果没有合适的盘子或者碗，可以用保鲜膜先盖住面团，再倒扣出来。
③ 蒸制的时间要根据模具的形状和大小以及蒸煮的温度来定，这个需要自己掌握好。
④ 这个配方我做出来的年糕偏软，如果喜欢嚼劲十足的年糕可以试试减少发酵的时间。