怎么做的单饼好吃？
单餅好吃的秘密在於面皮和內餡。 首先，溫水和麵粉一起攪拌成軟軟的一團，這時候的麵糊應該是比較稀的，放著發酵兩個小時就會長出滿滿的气孔。 其次，調配內餡我一般用牛肉末加上蔥、姜、豆瓣酱、甜面醬、白胡椒粉、料酒和鹽拌匀即可。有興趣的可以試試我這樣調理韭菜餡，也是棒棒的！
最後就是烙餅了。平底鍋刷層油，將調好味的麵糊舀入平底鍋中，用小鍋铲刮平，開小火慢慢烙製。待底部的餅皮膨脹起來就可以翻面繼續烙製了。為了避免餅皮幹硬，可適量噴點水霧增濕。
做好的單餅薄而軟，包裹住適量的內餡吃起來絕對過癮極致！ 除了單餅之外還可以試試我別的烙餅做法哦~
做好吃的手抓饼的方法：饼皮发面要发好的。火要旺，饼皮放到铛子上要盖锅盖烤，烤出来的饼皮是鼓的，里面也有热气。里面的馅是葱和火腿还有甜面酱或者辣椒酱，抹的时候要抹均匀。
馅饼，烙饼等的面不要太零，宁可硬一点比软一点好。和面的时候放点盐。醒的时间一定要长，有时间的话可以醒2遍，做出来更暄。馅饼的馅炒得干一点，多放油。
好的手抓饼的饼皮是用死面做出来的，做好后要刷上番茄沙司等酱料然后包上肉馅或蔬菜的馅料。手抓饼外酥里软，起酥好，层层叠叠，薄如纸张，是现代年轻人喜欢的一种食物。
