用高压锅压过之后再用砂锅煨，骨头里面的骨髓、肉会融在一起，香味浓郁扑鼻，一口下去满满幸福感~~ 原料：猪筒骨500g、香葱两根、姜三片。
调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1.5汤匙（22.5ml）、白砂糖1茶匙（5g）、花雕酒2汤匙（30ml）。
做法：
1、猪筒骨清洗干净，冷水下锅，大火煮开；
2、焯煮片刻后捞出冲洗干净备用；
3、炒锅中不放油，小火加热，放入焯好的筒骨；
4、加入所有调料，以及葱花和姜片，慢慢熬至汤汁变得浓稠，猪蹄酥烂入味即可。 如果觉得味道淡的话，可以适当再加一点盐调味。
小贴士：
1、选购筒骨的时候，注意观察颜色，表面呈现自然的黄色或棕色为宜，过于白皙的有可能经过漂白的处理，口感较差。
2、在炖煮的期间，注意观察，防止糊汤。可以在汤中加少量面粉，起到勾芡的效果，而且可以使炖出来的汤更加白亮。
卿柏曦优质答主筒骨汤色白味浓，营养丰富，可清热，生津，除烦，止渴，含有易于人体吸收的营养成分，还有治疗咯血，吐血，衄血，咳嗽，气喘等症的功效。
筒骨又叫圆筒骨、筒子骨，是人体的四肢骨。筒骨有猪筒骨、牛筒骨、羊筒骨等等，筒骨汤是人们喜欢的一种汤，常喝有补虚填精、强健筋骨之功效。
筒骨的营养价值：
筒骨有多种做法，各种做法的筒骨功效价值不同，总体来说筒骨性平，味甘，具有滋肾，强腰，壮骨，生肌，御寒之功效。用于病后虚羸、阴虚、阳痿遗精、、腰痛足软、瘫痪、畏寒等症。
筒骨的适用人群：
一般人群均可食用。尤其适用于体虚羸弱，腰膝酸软，畏寒者。
筒骨怎么做最好吃？
筒骨的烹调方法有：
1、筒骨汤
用料：筒骨500克，淮山药120克，薏米50克，姜片3片，盐3克，葱、香菜适量。将淮山药洗净切成薄片，薏米洗净，筒骨洗净放入沸水中煮一下捞出。将锅内放入750毫升的清水，再将所有材料放入煲内煮1个半小时，起锅时放入葱花、香菜、盐调味。
功效：健脾、利湿、补肾，还能消除疲劳，美容、强筋健骨。特别针对肾虚体弱、夜尿频多、妇女脾虚带下的人们。
做法：筒骨两根斩件飞水备用；冬菇浸发飞水备用；生黄芪，党参，元肉洗净备用；将筒骨，冬菇，生黄芪，党参，元肉放进有足够清水的压力锅里；大火烧开后改中小火煲40分钟，然后放盐调味就OK了。
