酸甜排骨怎么做最好吃?

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小甜菜路过… 以前看电视剧里经常有糖醋排骨,觉得特别过瘾,但是自己做总是做不出来那个味道。后来研究几次,终于做得差不多了,现在拿出来分享,大家有空可以试试哦~ 材料很简单:肋排、白糖、白醋、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶。(因为我家不喜欢吃太甜的,所以没有放很多的糖)

1.首先锅里放水,放入买来的肋排,加入八角和桂皮,大火煮开转小火炖40分钟左右至肉软烂。这里要注意的是,肉不需要事先飞水去血沫子。因为我是用高压锅炖的,时间更短一些。如果没有高压锅,就用普通锅炖,但是需要多放一点水,而且时间会比高压锅多用一倍。

2.准备调味汁:半碗清水或者高汤中加入白醋、生抽、老抽、白砂糖调成酱汁备用。(不用放盐了,已经够咸的了)

3.待排骨熟透后捞起沥干水分。

4.把调好的酱汁倒入锅中烧开后,放入排骨,中小火焖煮十分钟,让酱汁均匀地裹住每一块排骨上。关火后让酱汁浸泡在排骨中,过夜后再蒸一下,可以让酱味充分入味。 最后盛盘即可食用啦~

做好的排骨红亮诱人、软糯香甜、酸甜适中,让人看了特别有食欲!赶紧试试看吧~

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准备材料,排骨用刀剁成块状,洗净备用。将排骨放入沸水中氽烫一下,捞出用冷水冲净备用。

将排骨再次放入烧开的锅中,加入葱段、姜片、料酒大火煮开,再撇去浮沫搅匀,然后转小火加盖焖煮5分钟。

将排骨连汤汁一起倒入砂锅内,再滴入少许香油,加入剩余的葱段,盖上盖子继续煮至排骨烂熟,期间要搅拌一下。

炒锅中倒入2勺白糖,再加入3勺醋搅匀,用中小火将糖醋汁熬煮浓稠,至泛起黄色小泡后即可离火。

将熬好的糖醋汁倒入排骨中搅匀,调入剩余的料酒和盐,搅拌至排骨都裹上糖醋汁即可。

喜欢番茄味道的可以切上几片番茄放进去,口感更好。

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