辣猪脚炖什么好吃？
我也不知道！！ 做了一锅，吃了两锅…… 本来是想给妈妈做的，结果我自己先吃了两顿。。
1、把买回来的猪蹄洗干净，剪掉指甲，然后冷水下锅煮出血水；
2、准备香料：干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3、猪蹄捞起来冲洗干净，沥干水分备用；
4、冷油下香料，炒出香味后加入冰糖、老抽，继续炒香；
5、放入猪蹄，大火爆炒一会儿，接着加热水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个半小时（我用的是压力锅，大概四十分钟左右）；
6、一个小时以后，猪蹄已经软烂了，加盐调味，继续小火炖二十分钟；
7、最后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天早上就可以吃了~ 我这次做没放花椒，不过还是觉得有点儿麻味儿～如果喜欢的话可以放一把花椒再炒一下。。
这一锅我一个人吃完了，所以看起来不是特别多…… 但是真的挺咸的，剩下的汤汁够我炖两次饭的了。
其实我还想加点豆腐什么的，但是家里没有，就只用到了黄豆酱…… 如果有的话，可以多加一些豆腐或者黄豆芽啥的，也可以来点胡萝卜块啊藕块啥的重口味朋友还可以多加一点豆瓣酱什么的。。
猪脚炖土豆
原料：猪脚2只、土豆300g，调料有冰糖20g、姜30g、葱20g、料酒30ml、生抽20ml、老抽5ml、八角2颗、桂皮1小块、花椒1小勺、香叶2片、盐适量。
烹饪方法：
1、土豆切大块后放入蒸锅蒸熟备用。猪脚斩块，冷水下锅，煮开后煮五分钟，去除血沫和杂质，捞出。
2、把猪脚放入高压锅内胆中，再放入调料中的所有香料，调入20g料酒、20ml生抽，加水，水面要漫过所有肉面。大火煮开上汽后，转小火炖30分钟。
3、把蒸熟后的土豆块放入汤中，再煮10分钟，最后根据口味加盐调味后，烧至酥烂，汤汁变浓稠即可。
4、最后装盘以后，撒些葱末点缀提味。
猪脚炖萝卜
2、炒锅入油，把调料中的所有香料入锅煸炒出香味，然后放入猪脚块，翻炒片刻，调入30ml生抽、料酒。炒匀。
4、然后倒入炖锅中，小火炖1个小时左右。直到酥烂，加入适量盐调味。
猪脚炖海带
原料：猪脚一只、海带适量、调料有冰糖20g、大葱20g、老抽10ml、生抽20ml、料酒30ml、八角2颗、香叶2片、香葱适量。
