怎么做鸡肝好吃？
1、准备原料，鸡肉清洗干净，切成块状；鸡肝也清洗干净，去掉筋膜，用清水浸泡出血水。 这里需要注意的是，因为鸡肝里面含有大量血液，所以在处理的过程中要不断的换水，把血水泡出来，这样可以减少腥味。 准备好大葱段和生姜片。
2、锅中加水，放入切好的鸡肉，大火烧开，撇去浮沫。 调入料酒，继续煮5分钟，加入葱段和姜片，继续煮30分钟。 然后倒入高压锅，压20分钟。
3、将压好的鸡汤取出，过滤掉残渣。 另起锅，倒入过滤的鸡汤，加入泡好的粉丝，煮至变软。 调入适量食盐和生抽，用筷子搅匀，汤汁变浓稠后就可以关火出锅了。 这时候如果喜欢吃软烂一些的鸡肉的话，就可以直接开吃了。如果喜欢比较有嚼劲一点的，可以浸泡一会儿再吃。
4、另外准备一个砂锅，倒入清水，大火加热至沸腾。 这时我们放入切好的蒜苗末和小米椒圈，调入少许白砂糖提鲜，待再次沸腾后，即可关火出锅。 如果不喜欢吃太辣的话，可以不放小米椒，放一些青尖椒圈也是可以的。 吃的时候夹起一块鸡肉蘸着酱料吃，美味又开胃！