鸡煮熟怎么吃好吃？
葛洵最佳答案
煮的时候放点花椒，大料，桂皮之类的香料 吃的时候可以佐以辣椒油，醋，酱油，芝麻酱等调料 不过最棒的做法还是用来做白斩鸡！ 用清水煮就可以，水必须没过鸡肉，这样能把多余油脂漂起来，方便清理~ 煮熟后，用筷子扎一下，如果筷子能够很顺利地插入鸡肉中（完全没阻力）说明熟了；如果不放心，可以用牙签插一下肉的最厚的地方，如果牙签没有血色了，说明正好熟到最佳口感～ 然后趁热用冷开水（或者冰水）浸泡，这样做的目的是让肉质更鲜嫩，而且会紧致很多 不信你试试，凉透了再冷水浸泡，味道可就差远了……
做好的白斩鸡可以搭配葱丝，姜丝，蒜泥，香菜，香醋，生抽，辣椒油等调料食用~~ 最经典的吃法是“一筷子蒜泥、二筷子葱花、三筷子酱油” 这道菜的关键是，一定要保证鸡肉的鲜嫩程度！为了保持这个鲜嫩的程度，最好能让食物的温度保持在60℃左右——不烫嘴也不冷却，正是这个温度让食物的口感达到最佳状态 所以很多人在做白斩鸡时，会选择在蒸锅中隔水蒸熟而不是直接用大火炖熟~~ 因为高温会让肌肉中的蛋白质凝固，营养成分也会流失 如果是用高压锅来蒸的话，时间就更难掌握了，很容易把鸡肉蒸老 总之，要想把小公鸡做出嫩、鲜、香的味道，是非常考验厨艺的哟~~ 你get到了吗？快动手试试吧~~~
有好多种吃法哦！
第一种方法：蒜茸鸡腿，用料：鸡腿、胡罗卜、香菇、香葱、蒜茸、生抽、老抽、细砂糖、米酒、食盐、姜粉。做蒜茸鸡腿的方法：1、胡罗卜和香菇切成丝。2、锅内烧开水，放入胡罗卜和香菇，焯透。3、鸡腿洗净。4、用牙签插通鸡腿，好入味。5、切几个葱头，放入鸡腿内，调入生抽、老抽、细砂糖、姜粉、米酒、食盐搅拌均匀。6、放入胡罗卜和香菇，搅拌均匀，腌制1个小时。7、腌制好的鸡腿放入乐扣微晶玻璃炖锅内，淋上腌汁。8、盖上锅盖，蒸25分钟左右。9、蒸好的鸡腿盛出，淋上蒸鸡的汁子，再撒些葱花即可。
第二种方法：豉汁鸡翅，用料：鸡翅、豆豉、葱、生姜、料酒、白糖、生抽。做豉汁鸡翅的方法：1、将鸡翅在凉水里泡一个小时候、然后再用清水泡半小时（这期间多换几次水）沥干水分待用。2、坐锅，烧开水，将鸡翅倒入焯水捞出。鸡翅放入炖盅中。3、生姜去皮洗净，切成片，葱切成丝。将生姜、葱丝码在鸡翅上。4、生姜洗净拍破。5、坐锅，放入两汤匙油，爆香生姜和豆豉。6、调入生抽、料酒、白糖，炒匀关火。7、将炒好的豉汁倒入炖盅内，再加入适量冷水。8、盖上盖子上锅蒸，水开后蒸35分钟左右即可。
第三种方法：蜜汁鸡腿，用料：鸡腿、蜂蜜、生姜、生抽、黄酒。做蜜汁鸡腿的方法：1、将鸡腿洗净，放入电压力锅内胆，加入生姜。2、调入生抽、黄酒和水，水量没过鸡腿的三分之一即可。3、盖上鸡腿，煮30分钟，然后焖上一个小时。（这期间要刷两次蜂蜜，一次在开锅后，一次在焖上两小时后）4、1个小时后打开盖子，再刷一次蜂蜜。5、盖上盖子再继续焖上半个小时。6、然后再刷一次蜂蜜，再焖30分钟，就可以开吃啦。
