排骨怎么炸好吃又简单？
油炸的排骨外脆里嫩，搭配酸甜解腻的糖醋汁，一口咬下去就爆汁！ 夏天快到了，可以学着做一道酥脆香甜的小甜点——菠萝咕咾排骨，色泽鲜艳、口感丰富，吃完一块还想吃第二块！ 制作过程非常简单，赶紧做起来~
食材准备：排骨500g、菠萝半个、青椒1个、胡萝卜半根、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖2勺、白醋4勺、食盐适量
第一步：排骨冷水下锅，加入三片生姜、一勺料酒去腥，大火煮开后再煮1分钟，将排骨捞起，用清水冲洗干净备用；
第二步：菠萝去皮切小块、青椒和胡萝卜也分别切成菱形块备用；
第三步：锅内热油，加入两勺白糖，小火炒出糖色（如图片所示）； 这一步很关键哦，糖色的深浅决定了最后的颜色，如果不够深就会变成黄色，过甜也会影响味道。所以一定要认真仔细观察，及时调节火力大小。
第四步：将排骨倒入锅中翻炒至上色后，加入三勺生抽+一勺老抽+四勺白醋+适量盐调味，翻拌均匀后盖上盖子小火焖十分钟。这时候可以尝一下味道，如果味道不够咸可以加少许盐。
第五步：十分钟后打开盖子，倒入切好的菠萝和蔬菜炒匀，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
这样一盘酸甜可口的菠萝咕咾排骨就做好了！ 喜欢吃辣的可以加些小米椒圈或者干尖椒一起炒。 我这个人对辣椒不是很能吃所以没加，如果喜欢可以试一下。
另外，在焖排骨的时候可以先加入冰糖或白砂糖增加甜度。 如果不喜欢吃太甜的，可以在最后淋上适量蜂蜜增加滋味。