多宝鱼好吃么?

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第一次看见这鱼是在超市冰柜里,当时不知道是什么鱼,也不知道好不好吃,就看见鱼肚子上有一块红色的肉,就觉得这块鱼肉应该是挺好吃的吧,于是就花了一块钱买了两条(我也不知道为啥要买两条,也许是因为一条不够吃!) 买回家后,老妈说这条鱼叫多宝鱼。我说就是叫这个名呀,我妈说你傻啊,这名字多俗,应该叫“招财进宝”,我一脸懵逼的看着我妈,然后笑呵呵的把鱼炖了。

当时也不了解刺多的这个问题,于是鱼肉是整块炖的,鱼肉很嫩,汤里面还有萝卜和葱,味道很鲜,不过总觉得鱼骨头好多,鱼皮还贼厚。因为鱼骨很多,所以吃得时候很不爽,毕竟咬开骨头的时候特别费劲,而且很容易崩牙。不过那时候穷,两块钱一条的鱼还是蛮贵的,所以也舍不得多买,加上我也没吃过其他的海鱼,所以就认为多宝鱼很好吃了。 直到后来有钱了,去海鲜店里吃生煎三文鱼,听老板介绍说三文鱼刺比较少,然后又看了《寿司之神》,才知道原来鱼刺比较多的问题出在鱼的腹部,而鱼肉最鲜嫩的部分都在鱼腹上。

后来又去超市买多宝鱼,这次学聪明了,专门挑鱼肚子的部分,然后做成椒盐鱼肉,效果确实不错,鱼肉软软嫩嫩的,感觉很好吃,可是这样做好像又失去了多宝鱼本身的味道,还是觉得不太对。 然后我又脑洞大开的在鱼肚子里塞上了一叠面粉,然后油炸,做了一道“鱼腹炸糕”,嘿嘿嘿~味道怎么样咱也不敢说,反正我是吃出来了,面粉的炸感,哈哈~

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因为其形状、颜色和日本地图相像,日本人称它为日本比目鱼(日语发音为黑刀鱼),在我国又分别因为两面颜色不同称为多宝鱼或比目鱼,多宝鱼营养价值极高,除了身体里富含的蛋白质和少量脂肪外,鱼肝中含有丰富的维生素A和维生素D,它也是极少数含有不饱和脂肪酸的鱼类。

多宝鱼以肉质细嫩、皮薄无小骨著称,营养价值较高,肉可鲜食或干制,干品也称广肚,质量优良,为上等宴品。多宝鱼口味鲜美,适合多种烹调方法,红烧、清炖、清蒸,样样都鲜。

多宝鱼肉质厚实,肉嫩味鲜,兼有海鱼和淡水鱼的最佳风味,并易于消化吸收;鱼皮富含胶原蛋白和多种微量元素,柔软细腻而有弹性,是目前我国北方市场畅销水产品之一,烹饪食用方法独到,鲜食、干制和腌渍均可。

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