什么馅的粽子好吃？
蛋黄肉馅的粽子，要好吃，重点在于选米、洗米、泡米。 1.我们买的五常大米（不是广告），很好吃，但煮出来不够软糯，所以再往前工序，在泡的时候，要多加水，大概2：1的比例，浸没米粒为止，浸泡3小时以上，中间换两次水；
2.糯米沥干水后，开始下锅煮，火不能太大，不然会夹生。直到全部糯米都熟了，就可以关火焖着让米饭更软糯一点了；
3.备肉，肥瘦相间的猪肉最好吃。先把肉洗干净，用冷水泡出血水。接着把肉切成块状，最好是长形的，这样蛋黄可以包裹住。然后用生抽+老抽（为了上色更好看）+盐+糖调成汁，下锅拌均匀后腌2个小时以上；
4.这时准备蛋黄，可以用鸡蛋，也可以用咸鸭蛋。如果是咸鸭蛋的话，要先用清水浸泡一个小时，把咸味儿泡淡。然后取出蛋黄，压碎备用；
5.粽叶清洗干净，烧开一锅水，放入一半粽叶焯一下，捞出沥干待用；
6.取两片粽叶，叠起来做成漏斗状，先放入一部分米，然后再放适量的肉馅和蛋黄，最后再把剩下的米填满，用手压实。
7.把做好的粽子放到高压锅里，加入刚没过粽子的清水，开火蒸，上气后继续煮半个小时即可。 如果觉得这样还不够入味儿，可以在煮熟后，把粽子放到酱油里浸泡一夜！那味道才叫一个棒啊~
我每次做这个都吃撑！你们也赶紧做起来啊～