这是我最喜欢吃的一道菜，简单易学又美味！ 首先准备食材：猪肉（最好带点肥肉）、土豆、葱、姜。(我为了省事只用了一个土豆) 调料：盐、酱油、豆瓣酱、十三香、鸡精、白糖、陈醋（少许）
1.土豆切丝用清水洗去淀粉（这样炒出来才会脆） 放一边备用
2.猪肉切丝用调料腌制一会（我用豆瓣酱和酱油腌制的，味道很不错！）然后热锅凉油放入蒜末、葱段爆香
3.倒入肉丝快速划散变色后加少许料酒
4.接着倒进土豆丝，转大火，不停的煸炒，这时可以放些生抽或者老抽提色，我由于急着吃饭就没拍照了
5.待土豆丝快熟的时候放适量食盐和味精调味儿关火（喜欢脆的就别盖上锅盖焖熟了） 我一般都是晚上做这个菜，第二天带个饭盒放开水里一闷就好了~特方便！
和袁博优质答主土豆炒肉是一道特色菜品，制作原料主要有五花肉、土豆，配料有干红辣椒、大葱、大蒜、生姜、花椒等。其肉质酥香，土豆绵软，酸辣美味，口感极佳。
原料：土豆300克、猪肉（肥瘦各半）150克、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1/2小勺、水淀粉适量、葱、姜、蒜适量、干红辣椒3个、花椒十几颗。
做法：
1、土豆削皮洗净切成薄片，放在清水中浸泡一会儿去掉多余淀粉，五花肉切片，葱姜蒜洗净切好备用。
2、炒锅中倒入少许油，油热后放入五花肉煸炒，将五花肉中多余的油分煸炒出来，五花肉变色后放葱姜蒜、花椒、干红辣椒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱、料酒翻炒。
3、放入土豆片炒匀。
4、加入少许清水，加生抽、糖调味翻炒，将土豆片炒熟，最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。
