好吃的火锅怎么做好吃？
不请自来，作为一个无辣不欢的四川人，火锅对我来说就是生命！为了涮锅我可以不远万里去寻求最正宗的原材料（别问我为什么不是最地道的做法，问就是没有！） 先说最地道的锅底吧，现在外面有很多专门卖火锅底料的，看起来蛮好，但是！你懂我的心情吗？我为了这口锅底千里迢迢过来，结果就他妈这样？！于是我自己动手做了一锅地道川渝味道的火锅。重点是我只用了30块钱原料做出一大锅，你要我在店里吃？门都没有！
备料简单，清水、花椒、辣椒、老姜、蒜泥，当然还有必不可少的卤菜。清水可以适量多倒一些，因为我要放很多香料进去嘛。然后，重头戏来了！我告诉你我煮了啥香料——胡椒、桂皮、香叶、草果、当归、干辣椒、豆瓣酱。你是不是觉得我犯病了？居然把香料放在清水里煮……太傻了了吧。然而，这才是最地道的做法好吗！这样煮出来的汤汁才清香不腻，而且所有香料的味道都溶解在汤里了，倒进去就能闻到香味扑鼻。
说完了锅底，该说一下蘸水了。大多数人都喜欢香油碟、麻酱碟啥的，我呸！你们知不知道重庆麻辣烫标配是蒜汁和葱花？给我一碗白饭我都能干两碗！ 好了好了，回到正题。清汤锅里加入各种香料之后，就可以放食物进去了。我喜欢牛羊肉搭配着涮着吃，这样不会腻。
先说说羊肉：我喜欢吃羊肉身上带点肥的（其实一般人我不告诉他，羊肉身上那带皮的部分才是精华哦～），所以我选的羊排。用清水煮熟之后捞出来滤干水分，然后放进滚烫的火锅里烫几下就熟了，蘸水随你调。 然后是肥牛，这个涮火锅必不可少。放在清水里煮熟捞出，注意不要煮得太熟，有点血水才好吃。 青菜菌菇类的东西我就不放了，火锅里最不能缺少的就是它呀。菠菜、莴笋片、蘑菇都很好吃啊。再拿个鸡蛋打散，等东西都吃了，鸡蛋液也凝固了，可以往火锅里浇一勺，又香又嫩，巴适得板。 最后，来一口老酒，人生足矣。