准备食材：瘦肉 300g、鸡蛋清 1个、葱蒜 适量、花菜 一颗、生抽 适量、盐 半勺、淀粉 1勺、食用油 少许
做法步骤：
1. 花菜清洗干净后用刀劈成小朵，沥干水分备用；瘦肉切成薄片，加入胡椒粉、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀后腌制一会儿入味；大蒜去皮洗净剁成蒜蓉，小葱切葱花。
2. 热锅热油，四成热时放入腌制好的瘦肉片，滑炒至变色后盛出。
3. 另起锅加油，六成热时下蒜蓉爆香，然后下花菜炒软（大概4分钟）
4. 接着下生抽、盐拌均匀。再倒入炒好的肉片，大火爆炒片刻即可出锅
5. 最后可以撒上葱花点缀一下，美味又营养的花菜炒肉就完成啦！是不是很简单呢~喜欢的朋友快来试一试吧！
皇甫煜优质答主用料：花菜一颗、肉片150克左右、姜、青椒半个、干辣椒2个、葱白
腌肉料：蚝油2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、食用油几滴
1.把花菜掰成小朵后放入淡盐水中浸泡5分钟（撒点点盐更好）再冲洗净水分。青椒切丝、姜葱干辣椒切丝（切丝更好入味更好炒，切片也可以）
2.肉切薄片，放入所有腌肉料，拌匀腌制片刻（肉切薄片更容易入味好熟）
3.锅中热油，油温5、6成热下入姜丝、葱白和干辣椒丝爆香（火不可太大，中火就行，防止干辣椒变糊味辣味丧失、葱姜也糊掉了）
4.爆香后下入腌制好的肉片大火爆炒至肉片全部变色，再下入沥干水的菜花翻炒
5.继续大火翻炒2分钟左右，下入青椒丝继续翻炒
6.炒至花菜熟透，下盐调味，再炒一分钟即可
注：
1.炒肉片最好用这种小炒锅，做出来的香味更足，也节省食用油。菜要大火快速翻炒，这样肉菜都更好熟，同时保持了口感脆嫩（别炒太久）。下入花菜煮熟大概5、6分钟左右。
2. 肉片腌制了蚝油、生抽和胡椒粉等调味料，本身都有咸味，所以后面的盐别放太多，稍微偏淡一点，炒熟再尝下味道，不够再补放。青椒可以放，可以不放，放了会更清脆更好看一点，不吃辣的可以不放干辣椒，本身炒菜菜的味香足够。
