菠菜炒虾仁怎么做好吃？
首先在锅中烧开水，放入切好的菠菜焯一下水，颜色变深即可捞出过凉水备用 然后锅中再烧一锅水，放入姜片、葱段和一小勺料酒去腥。水开后下入河虾仁，煮至变色后捞起泡冷水待用（这个过程是为了可以让虾肉吃起来更鲜嫩） 最后开始炒菠菜，我一般喜欢用蒜片爆香，这样味道会更好。如果不喜欢蒜味的话也可以不用放。等到菠菜稍微变软的时候加入盐、味精和胡椒粉调味，然后把虾仁倒进去，撒上葱花就可以盛盘了 这是一道非常简单快手又营养美味的下饭佳肴哦！
分享就到这里啦~ 你学会怎样做凉拌菠菜了吗？
卓爱琼优质答主在做菠菜炒虾仁的时候，菠菜一定要下锅焯一下水，去除草酸，菠菜也更容易熟透，炒出来的菜品也会更加好看，更加清爽味美。
具体制作方法：
1、将我们所需要的食材都准备好，将菠菜择好洗净，去根和老叶，掰成段备用；生姜大蒜洗净切成片，干红辣椒洗净切成小段备用；将虾仁洗净，剥去壳去除虾线备用。
2、在锅中加入适量的水，加入几滴的香油和食盐，将准备好的菠菜段焯一下水，去除菠菜的草酸和农残，焯好水的菠菜捞出放入冷水中浸泡一会，这样颜色更翠绿。
3、处理好菠菜之后，将虾仁用料酒、食盐、胡椒粉和生姜片腌制上，抓拌均匀，腌制上10分钟。
4、热锅凉油，锅中油热以后，加入生姜片、大蒜片和干红辣椒段爆香一下，然后加入虾仁煸炒出虾油，虾仁变色之后加入菠菜和一些虾汤翻炒均匀。
5、将菠菜和虾仁炒匀以后，加入食盐和鸡粉快速翻炒后即可出锅。
这样一道家常简单的菠菜炒虾仁就完成了，菠菜和虾仁充分吸收了彼此的鲜味，味道更加的鲜美营养。
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