连白回锅肉怎么做好吃？
准备食材 带皮五花肉、蒜苗、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、姜、大葱、花椒、老姜、大料、老抽、豆瓣酱（可用剁椒替代）、白砂糖。
制作步骤 1. 将猪肉清洗干净，放进锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫继续炖煮30分钟左右至熟透。
2. 把煮熟的猪肉捞出来放凉后切成薄片备用。
3. 胡萝卜去皮洗净切滚刀状；蒜苗摘洗干净斜切成段；辣青椒、红辣椒分别清洗干净切段备用。
4. 大火热锅放油，油热后放入切好的姜、葱和花椒一起爆炒出香味，随后下入胡萝卜、蒜苗以及红辣椒和青椒，翻炒均匀。
5. 烹入料酒，加入生抽、糖和老抽调色拌匀，随后下豆瓣酱或剁椒和匀了烧2一3分钟入味。 最后倒入煮肉的原汤，汤汁开后再勾个芡汁，让汤汁包裹住食材，最后撒上香菜或是葱花点缀提味就可以了。
小提示
1．做这道菜要选用质地较厚的带皮五层五花肉，这样炒出来的菜肴才够劲道爽滑。 2．如果不喜欢吃辣的，可以少放点干辣椒，或者不放，但是一定要放郫县豆瓣。