剔骨鸡腿肉怎么做好吃？
原料：去骨鸡腿4只，鸡蛋1个，生粉20克，面粉50克，香菜适量 调料：盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，葱姜水30ml，料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，麻油5ml 做法：首先把鸡肉冲洗干净后，用刀斩成小块。（我买的是已经剁好的剔骨鸡汤） 把斩好的鸡块放入盆中，依次加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、葱姜水和料酒抓匀，腌制20分钟。接着我们把腌好的鸡块均匀沾上干淀粉和面粉。 锅内热油，油温五成热时下入鸡块炸至金黄色捞起沥油。（切记一定要温油炸，火太大就会外面焦里面不熟。） 最后锅里留少许底油，下入葱段和姜片爆香，然后把炸好的鸡块倒入锅中翻匀，再加入料酒、生抽、白砂糖、高汤煮开后转小火焖煮至入味，最后大火收汁亮油。出锅前淋入麻油和香菜即可。
小叮咛——这道菜咸鲜味美，鸡肉软烂，特别下饭！但因为是油炸的所以热量也不低呢，减肥的小仙女要少吃哦~ 我是用空气炸锅做的，如果用传统的煎炒烹炸，油烟很大很麻烦。空气炸锅就方便多了，无油无烟，做出来的菜颜色味道都不差。就是使用空气炸锅的时候要注意，温度不宜过高，烤制的时间也不宜过长，避免食物脱水过多变得又干又硬。