先来一碗鸡汤治愈下
正宗的椰子鸡汤，是用椰子的皮炖的 （因为嫩椰子肉含蛋白量高、老椰子皮的胶质更丰富） 用刮刀把椰子外皮打磨成丝 这样炖出来的汤更浓香！
【食材】 小椰1个/鸡肉500g / 玉米1个/山药半根/盐2勺 【做法】 1. 小椰切开，取出椰汁备用；
2. 锅里倒入切好的椰子皮，加入足量清水和砍好的鸡肉块；
3. 放入削好的玉米段，切点的山药，小火慢煲2个小时左右；
4. 调入适量食盐，喝前搅拌均匀即可。 有时间有耐心的话，也可以这样打磨
当然，这么费时费力的情况也有 偷懒的时候
那就是用高压锅时，也一定要多放点水哦~ 不然干巴巴的一锅可不好看呢~~ 这样处理过的椰子皮，一点都不涩了哟~~~
佘敏函优质答主椰子鸡是一锅鲜品，椰子的清甜配以鸡肉的鲜美，实在是鲜上加鲜。将新鲜椰子从中间锯开一条缝，用椰子锯刀不断锯动，到可以打开椰子的一边，将椰子劈开。新鲜椰子的水特别清甜，煮汤完全不需要另加水。将椰子水倒入热锅，再将椰子肉也挖空倒入锅中。
鸡肉要选用清远麻鸡，这种鸡鲜嫩而且没有腥味。如果找不到这种鸡，也可以用乌鸡、肉鸡甚至普通的三黄鸡来煮制。根据椰子的大小，大约放入400g的鸡肉即可。将鸡肉洗净沥干水分，斩成块状倒入汤锅中。
放入拍破的生姜，加入少许料酒。鸡肉煮开，打尽浮沫即可关火。盛入放有冰块的容器中，使汤汁更清亮。
煮好的椰子鸡汤，要现烫现吃才最能体现它的鲜美。将笋丝、木耳和香菇用开水汆烫一下捞出，浸泡在冰水中。烫其他蔬菜时，也要以快煮为原则，保持蔬菜的原味。生菜、黄豆芽和年糕在清汤中一烫即捞出。粉条略煮一下，加入青红椒丝后烫熟。
鸡肉本身已经很鲜美了，吃的时候可以不加任何酱料，喜欢蘸料的可以调一个酱油碟，加入适量葱花、姜末和米醋调味。这样鲜美的椰子鸡汤，你学会了么？
烹饪小技巧：
煮椰子鸡的时候，因为椰子的个头大小不一，而且各人对于喝鸡汤的浓淡也不相同。如果汤汁不够甜，可以将整个椰子肉倒入汤中一起炖煮。如果喜欢汤更清淡一点，只需将中间的椰子汁和切片的椰子肉一起煮就会比较淡。
