毛豆怎么炒好吃？
1.准备好材料： 新鲜的毛豆，洗净备用；大蒜和小米椒都切碎；
2.烧一锅水，把洗干净的毛豆放进锅里，煮3分钟（时间不要过长），然后把毛豆捞起来装进盘子里待用；
3.锅中放少许油，先放入辣椒和蒜末炒香；然后倒入毛豆翻炒片刻（我炒得有点久，所以颜色变得比较翠绿了）； 最后再加入适量的盐和酱油翻炒均匀即可！ 一道简单又好吃的毛豆炒肉就做好了~
【毛豆炒香肠】 用料：香肠、毛豆米、红辣椒、生抽、料酒、蒜头、盐适量。
做法： 1、将香肠上锅蒸熟，切片；干辣椒切段去籽，蒜头切片；毛豆米焯水后滤水备用；
2、热锅热油，爆香蒜片后下香肠煸炒至微卷出油；
3、加料酒、红椒和毛豆米一起煸炒；最后加生抽和盐调味即可。 -
【干煸毛豆】 准备食材：新鲜毛豆，青椒，红椒，生姜，花椒，八角，豆瓣酱，辣椒粉，食盐，白糖，食用油等
制作步骤如下：
第一步：首先我们把买回来的毛豆挑一挑，有坏的直接去掉，用清水冲洗干净，控干水分放在盆中，接着我们切点辅料，青椒切成菱形块，红椒切成圆圈状，生姜切成姜丝，装在碗中备用。
第二步：接下来我们来炸毛豆，起锅烧油，油温六成热时，把我们洗过的毛豆放进去炸一下，开中火慢炸，炸至毛豆表皮微微起皱，并且变硬就可以了，捞出控油，放在一旁自然冷却备用。
第三步：起锅加油烧热，油热后倒入准备好的青红椒圈以及姜丝，大火爆炒出香味，接着往里面加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒粉，用小火将其炒至出红油，然后再倒入炸好的毛豆仁继续翻炒均匀，炒出豆瓣的香味。
第四步：紧接着往里面加入适量的食用盐，鸡精，白糖提鲜，再倒入一把花椒，两个八角小火慢慢熬制5分钟左右就可以出锅装盘啦！味道香辣美味，非常下饭哦！