牛筋炒什么好吃？
牛筋是牛肉的筋，和猪肉的猪皮差不多，但是又不同于猪皮。牛筋的口感Q弹有嚼劲，而且富含蛋白质及钙质，非常适合做凉拌菜或炖汤吃。 牛筋炒荷兰豆，做法简单易学，荷兰豆清香脆爽，牛筋软烂入味，特别下饭的一道家常菜！
准备食材：牛筋500克、荷兰豆1把、姜1块、八角2个、桂皮1小块、干辣椒6个、冰糖适量、老抽适量、料酒少许。
第一步，首先处理下牛筋，将牛筋切成小块装入盆中，加适量清水浸泡半小时左右，泡出血水，接着捞出来再冲洗一遍沥干水分备用。
第二步，起锅热油，油温六成热时加入姜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味来，然后倒入牛筋翻炒均匀，再加入适量料酒去腥，最后出锅装盘待用。
第三步，重新起锅热油，油热后放入适量的冰糖炒出糖色，然后将炒好的牛筋倒进去翻炒均匀上色，再加入适量热水没过牛筋，大火煮开后再转中小火炖煮30分钟。
第四步，时间到了以后加入洗净的荷兰豆继续煮10分钟左右至断生，最后再加些老抽调色即可食用了，超级美味的下饭菜哦~
小贴士：
1、牛筋一定要先用清水浸泡，这样能泡出里面的血水和杂质，口感更加干净卫生；
2、荷兰豆要最后才放进去，煮久了容易发黄不好吃；