菜豌豆怎么做好吃？
炒豌豆 做法1 【材料】嫩豌豆600克，葱白2段，食油50克，精盐少许。 【制作】将嫩豌豆淘洗干净；锅置火上，放入食油烧热后下葱段炒出香味时，加入豌豆翻炒几下，放适量清水煮沸约10分钟，待豌豆熟时，加精盐调味即可食用。 【营养功效】此菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素B等营养物质。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便的功效，是老幼伤食、大便不通病人的理想食品。
做法2 用小碗调好咸甜味（淀粉，味精少量，白糖3勺，盐1小勺）备用。锅里放油，七成热倒入豌豆，大火煸炒，至外表起皮稍焦，盛出，余油倒出。留底油，倒入调好的汁，沸腾后倒入豌豆，汤汁收干，起锅装盘即可。 注意：一定要旺火！这样才焦，而且颜色也好看。如果火候不到的话，就是绿绿的烂糊豌豆了……
做法3 主料：蚕豆(300克) 辅料：胡萝卜(50克) 黄瓜(25克) 黄豌豆(25克) 调料：料酒(10克) 鸡精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 盐(3克) 香油(5克) 花生油(30克) 工艺说明： 1. 将胡萝卜洗净切成丁; 2. 将黄瓜洗净后切成丁; 3. 葱、姜切丝待用; 4. 坐锅点火，油温烧至三成热，加入葱姜丝炒香，加入胡萝卜丁、黄豌豆、蚕豆瓣、料酒、精盐、高汤一起烧开，小火烧透入味后，淋入水淀粉勾芡，加入鸡精、葱花及香油拌匀，出锅前撒人黄瓜丁即成。
特点：色泽鲜艳，口味清香。
贴士：烹制蚕豆瓣时要勤翻动，以免糊底。