鸡怎么炖汤好吃又营养？
我特别喜欢吃鸡汤，我觉得味道很鲜美！ 之前我在一家单位上班的时候，那里的阿姨做的鸡汤非常好喝，后来我去她家吃饭问她鸡汤的做法，她告诉我其实很简单，她说首先鸡一定要新鲜，然后把鸡肉剁成小块，放入凉水锅中烧开锅3-5分钟，捞出洗净浮沫备用；接着锅内加入适量油烧热加入姜片爆香，然后放入花椒、大料炒香，再放入鸡肉煸炒；最后锅内加入适量的热水，盖好锅盖大火烧开转小火慢煮1个小时左右，放入适量盐调味即可！ 说实话，这是我第一次听说用炒的烹饪方法做鸡汤，我觉得这样的做法确实很不错呢，而且做出来的鸡汤一点都不油腻口感很好哦~ 我觉得做鸡汤可以不用放各种添加剂，这样更放心，其实鸡汤里面只要放一些葱姜就足够了，其他什么都不用放，这样做出来的鸡汤味道更加鲜美哦～
另外，我还发现了一个小秘密，就是每次煲汤时我都会把鸡脖子、鸡爪等不易烂的地方用刀切几刀，因为这些地方比较容易塞牙，所以这样处理之后喝汤就会方便很多啦^_^ 如果大家也喜欢这道美味的话就试试吧！
下面我把具体制作方法分享给大家，感兴趣的朋友们快来试试看吧！
【鸡汤制作步骤】
第一步：准备食材。鸡半只（约400克）、姜一块、大葱一段。
第二步：将鸡剁成小块备用。
第三步：把切好的鸡块放入盆中，然后加入料酒和少许食盐抓拌均匀，腌制十分钟。
第四步：腌制好的鸡块用清水冲洗干净并沥干水分。
第五步：锅内加入适量清水，然后将焯水后的鸡块放入锅中（水要没过鸡块）盖上盖子大火煮开锅后转中小火继续煮五分钟左右关火。
第六步：准备一个空碗，碗里放上葱段和姜片各一小把。
第七步：把焯水的鸡块捞出放在葱姜片上。
第八步：锅内加入少许油，油热后将切好的姜丝、葱段放入锅中爆出香味。
第九步：把爆香的姜葱丝一起倒入装有鸡块的碗中。
第十步：锅内再倒入刚烧开的热水（温水也可以）没过鸡块表面。
第十一步：将盛有鸡块的碗移入高压锅中盖上锅盖，大火烧开上汽后转小火炖20分钟即可。
第十二步：时间到，一锅清香可口的鸡汤就做好了。
第十三步：尝一口，味道非常不错哟~