1.蒜苗炒腊肉 食材准备：蒜苗400g、腊肉150g（可以带点皮） 制作过程： 第一步，把腊肉用温水泡30分钟。 第二步，把泡过的腊肉冲洗干净，切成薄片。 第三步，起油锅，油温上升后，放腊肉片慢慢熬，熬出油脂。 第四步，把切好的蒜苗放进锅里跟腊肉一起炒，炒的过程中加入食盐和生抽调味即可。
家常菜谱做法中，土豆是出现频率相当高的食材，无论是作为主食，还是作为配菜，土豆的作用都是显而易见的。土豆淀粉含量确实是比较高，加上如果做法不当的话，就容易使土豆变软，吃起来就像吃一团面一样，完全不爽口，没有一点新鲜土豆的味道。那么到底要怎么做，才能避免这样的情况呢？吃土豆也是有讲究的哦。
用料 青豆500克 瘦肉250克 大蒜3粒 姜1小块 生抽1汤匙 老抽半汤匙 料酒1茶匙 糖半茶匙 盐适量 油适量 做法步骤 1.准备材料。我买的袋装青豆，所以只需要洗净即可。如果是新鲜青豆的话，需要焯水后再清洗一下。 2.把除油外所有调料放到碗里调成酱汁。