1，把莲菜洗净切成薄片，放水中煮透后过凉水备用 2，大蒜拍碎切末，香菜、辣椒切段待用 3，把焯熟的莲菜沥干水放入盆中，加入蒜末、香菜段、小米椒，搅拌均匀4，往搅拌好的莲菜中倒入香醋、生抽和糖，再少加一点胡椒粉提味。喜欢香辣口感的还可以倒点老干妈辣酱。5，最后滴几滴香油，拌匀即可食用了。
作为一个地地道道的西北人，首先想到的是我大甘肃的西红花香瓜（不是西红柿），皮薄，脆甜，汁多，不烫嘴的时候用手直接挤着喝，味道美极了！ 其次想到的才是我们这里俗称“洋柿子”的普通西红柿。在我们这儿，最出名的小西红柿叫“夏黑”，又叫“黑提子蕃柿”，是去年从日本引进的新品种。
我特别喜欢炖东西，因为可以把不同的食材放在锅里慢慢炖着，闻着锅里的香气，等着美味出来…… 说到这炖菜不得不提下我妈，因为我妈特别擅长炖菜，她炖的豆腐炖鱼太绝了！每次回去都给我带一盒子，让我下饭吃，美其名曰：“多吃点啊，你瘦的跟啥似的！
作为一个四川人，其实是不太能吃得下麻酱的。因为麻酱在我心里意味着“北京涮羊肉”（或者“老北京炸酱面”）。但是呢，在北方生活了几年，发现大家对这玩意儿真是情有独钟。于是乎，也学大家调了一碗芝麻酱，尝试了一下用芝麻酱做一碗“四川凉面”！
我的方法是，用鸡汤做底，放入切好的西红柿，熬出红色的汤汁后，放盐、胡椒粉调味，最后淋上香油和熟猪油（或者菜籽油）即可。这样熬出来的酸汤香气扑鼻，颜色鲜艳，味道醇美，是正宗的贵州风味，你试下吧！ 这里要特别说明的是，我这里的“酸汤”是指做成汤后，呈红色或者橙黄色，而不是传统意义上的酸味汤。
四川人，天生就喜欢酸辣口味的食物，比如泡菜、泡椒凤爪等等。不过我最喜欢吃的还是酸包菜。我老家有种说法叫做“青菜豆腐保平安”，这里的青菜指的是青蒜和酸菜。我家也总是做这个吃，我妈做的最好吃了。今天看到这个问题就写一个答案出来，希望会做的人能够给予指正！