1、把鱼洗干净，用刀倾斜着从尾部开始片鱼片（刀片与鱼肉垂直的方向） 2、把片好的鱼片放进大碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、香葱和生姜，用手抓匀了，让鱼片腌制10分钟左右 3、在锅中加入足够多的水，烧开后加入姜片和葱段，再烧开后转小火，下入豆芽，用小火慢慢的炖，等到豆芽熟透后，捞起来放在盆里 4、
肉羹，是厦门人最爱的传统特色小吃之一 口感Q弹爽滑有嚼劲 一口下去，满满的幸福哟~~ 作为地道厦门人，小时候最期待的就是放学后可口的肉羹汤了！ 说到这美味，可是有不少典故的呢~据说在宋代就有关于“肉羹”的记载，而明朝洪武年间的《闽都记》中也有载明“肉羹，味极鲜。
1、整鸡洗净，去掉内脏和头尾，斩成小块； 2、把斩好的鸡块放入碗中，加料酒、盐搅拌均匀，腌渍半小时； 3、生姜去皮切成片；大葱切段；大蒜去皮切末备用； 4、取一个小碗，倒入老抽和生抽，加适量白糖调匀待用； 5、锅置火上，加入适量植物油烧热后滑锅，然后将食用油倒出不用，再加入少许凉油，
中医历来有用红枣治疗月经不调、闭经、带下、脏躁等妇科病的方法，现代研究也证明，红枣确实对妇科病有良好的疗效。用红枣与核桃、鲜姜等配伍煮汤饮用，对子宫出血、月经不调等症有显著的疗效。一般常用配方是：干红枣15—20枚，核桃3—4枚，鲜姜30克，红糖适量。
其实，吃鲍鱼跟吃饭一样，也分很多种，有很贵的，自然也有比较便宜的。 那么什么样的鲍鱼算便宜的呢？ 一般市场上卖的鲍鱼肉体较小，肉质也比较粗糙，这种鲍鱼个头一般在两公分左右，属于矮脚鲍和九孔鲍之类的，价格在几十元到一百元左右一斤不等；另外还有一种比较常见的鲍鱼叫澳洲鲍，它的体型比前面说到的两种要大一些，