甜凉粉怎么做好吃？
用料
糯米500g 红糖250g 红豆沙100g 葡萄干适量 鸡蛋一个 淀粉适量
甜凉粉的做法步骤
0.准备材料，糯米提前一晚浸泡
1.把泡好的糯米倒入锅中大火煮沸后转小火慢慢熬，直到变成糊状关火
2.在煮糊的糯米中打入鸡蛋，搅散后加入淀粉和清水拌匀
3.把拌好的米浆倒入模具中，上锅蒸25分钟左右至熟透
4.取出放凉后切块装碗
5.在每块凉粉的表面抹上一层红豆沙
6.把切好的葡萄干撒在表面就可以啦～喜欢吃甜的朋友可以在表面再淋一层糖桂花~
小贴士
1、因为加了红豆沙所以整体偏甜，如果不喜欢吃太甜的可以不用加那么多红豆沙；
2、淀粉的量根据米的吸水量会有所改变，所以不能一次性加太多，边倒边搅拌；
3、最后装饰的红豆沙可以用微波炉加热一下，更香醇
凉粉是一道特色小吃，其做好后不仅可直接食用，还可切成细条制成酸辣味，麻香味等等。而凉粉主要有米凉粉和豆凉粉两种，而不同的凉粉其制作方法是不一样的。下面小编就来说说豆凉粉怎么做：
制作四川甜凉粉主要是用豌豆淀粉（豌豆凉粉），用土豆淀粉（土豆凉粉）或绿豆粉（绿豆凉粉）也可以。下面是制作豌豆凉粉的过程，用其它淀粉可比照此法制作。
1、首先配制8%的豌豆淀粉水，在炒锅内加热，边加热边搅拌，直至糊化。
糊化后立即倒入涂有少量油的模型中，彻底冷却后，即成熟硬的制品。
2、成型凉粉放冰箱冷冻一下，拿出来先切成厚片后，再切成细丝；锅中入水烧开，加糖桂花，冰糖，盐煮开，将调味汁倒入凉粉，拌匀即可。
