如何判断土豆熟了？
蒸煮土豆至熟，简单点讲，就是将土豆内部的生土豆完全转化成熟土豆，由于马铃薯含有140多种生理活性物质，20 多种微量元素和维生素，所以当这些物质遇热，开始转化和融合时，土豆的营养、味道、质地图文都开始发生改变。所以当蒸煮后的土豆都达到下面的标准，就代表熟透了。
蒸熟的土豆压起来软塌塌的，表面也有小裂口，没有任何硬芯；味道香甜面沙，没有一丝生味。蒸土豆比煮土豆要难熟一些，尤其是大个儿土豆。如果土豆没有完全熟透，吃起来会有较明显的硬心，且口感发苦。土豆煮熟之后呈黄色，且绵软易烂。如果土豆变绿或发芽，就千万不要吃了。