土豆烧排骨土豆什么时候放？
一、准备工作
1、将排骨放在开水煮一会，将排骨内的血水煮掉。
2、将煮好的排骨放在冷水里冲洗一遍，锅中重新放水，加入葱姜片、料酒、排骨再次大火烧开，小火炖20分钟。
3、土豆提前切好放在水中浸泡，避免变色。锅内放油烧热，爆香葱花，将排骨沥干水分放入炒锅内翻炒。
4、待排骨在锅内翻炒至均匀受热后，加生抽、老抽翻炒上色，加入土豆块
5、加开水没过排骨，调入糖，大火烧开后小火焖煮30分钟，最后大火收汁，调入盐、鸡粉即可。
二、制作技巧
1、排骨焯水有撇净浮沫，去除血水的作用。如果嫌麻烦，也可以直接用冷水炖煮。
2、土豆在炖煮前不要焯水，避免土豆炖烂，口感不脆。