花生米指什么功效？
补血、降血糖、抗癌、通便
花生无论皮红皮白，花生米都有同样的功效：含有丰富的脂肪和蛋白质，人体所需的氨基酸种类齐全。能滋养补益、增强记忆力，固肾、降血糖、降血脂、止血、镇咳，对脑血管系统和身体的血管系统有良好的保健和治疗作用。
另外，花生性平味甘，能醒脾和胃、润肠通便，可用于治疗和预防肠燥便秘、体虚乏力等病症。尤其是花生衣，有止血化瘀之功效，胃溃疡出血、大便带血、功能性血小板减少症而致牙龈出血、月经过多及外伤出血者，用花生衣煎汤服用都有良好疗效。
生吃熟吃不同作用
花生生吃比煮熟吃止血作用好，若将花生米研末冲服，止血功效更加迅速。特别是大便出血、功能性血小板减少症导致的牙龈出血、月经过多症的妇女，用生花生米20-50克，每日早晚各吃一次，吃时加适量冰糖，几次后即可见效。
烹调妙用营养翻倍
将生花生米先放入沸水中，煮5分钟后捞出，沥干水分。然后放在锅中用小火焙干，再研成粗末。把煮菠菜或豆腐的水倒掉，代之以煮干贝的鲜汤，再按常规烹调。这样不仅可使菠菜、豆腐的鲜美风味大增，而且由于干贝中的精氨酸和菠菜、豆腐中的谷氨酸相结合，生成了可直接刺激味蕾的鲜味成分，使人体在进餐时产生愉悦心情，因此非常适于老年人食用。