蒜薹炒肉丝有什么功效？
韭菜的功效：温阳、祛阴散寒、行气止痛、通便、解毒。大葱的功效：发汗解表、散寒、解毒。洋葱的功效：健胃、润肠、杀毒、消炎。
因此，如果睡觉前吃上一些炒好的韭菜，或大葱、洋葱，能起到温暖身体的目的，有助于睡眠，还能起到治疗失眠的作用。“热菜就热饭，越吃越有钱”这句俗语有一定养生道理。就着热菜吃热饭，能让胃肠暖一些，更容易调动人体阳气，增强胃肠消化功能，自然能增强体质，有益健康，这比吃各种补品有效多了。
此外，像蒜薹炒肉丝、炒白菜、炒萝卜缨等，也都遵守了“热菜就热饭”的原则，而且其本身又具有保健作用，能增进食欲，确实会有“越吃越有钱”的效果，不妨常做来吃。
不过，需要注意的是，如果用了韭菜、洋葱等辛辣之物，尤其是胃及肠道有炎症、溃疡、疼痛等症状的人，最好加适量的白菜或萝卜缨一起炒着吃，以缓冲其刺激性，避免加重不适症状。