怎么防止土豆烧牛肉土豆烂？
土豆本身含淀粉量极高，下锅后也很容易熟，所以煮的时间不要太长，时间一长就容易烂。
还有一个小窍门：在土豆下锅前浸泡半小时左右，泡出血水，这样煮出来的土豆不容易烂。
还有就是在倒水的时候，水的量一定要没过食材，这样可以使土豆更均匀的受热，也不容易糊锅，土豆的口感也会更瓷实。
还有就是如果可以的话，最好用高压锅煮，这样煮的时间虽然短，但土豆已经很软烂了，如果用普通锅煮，时间长了仍然容易烂。
所以煮土豆的时候，切块的时候也可以切得大一点，这样煮的时间再短一点，也比较好控制。
所以要想土豆不那么容易烂的话，煮的时间不要太长，切块的时候也可以切得大一点，尽量用高压锅煮的话也比较好控制。