猪排骨烧什么好吃？
夏天到了，最适合吃猪蹄啦～ 酱猪蹄做法超简单，咸鲜香辣，皮Q肉嫩，连骨头都很入味哦！
1.准备食材。猪蹄3个、八角10g、桂皮10g、香叶5片、干辣椒5个、花椒20颗左右、老抽1汤匙、生抽2汤匙、葱4棵、姜4片、冰糖5粒、豆瓣酱1/2汤匙。
2.将猪蹄洗干净后砍成小块（买的时候让老板帮忙砍好）。
3.锅中放入适量的水，冷水时把切好的猪蹄放入锅中，同时加入料酒，大火烧开后再煮15分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。 （这样可以去除血腥气哦～）
4.热锅凉油，倒入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，小火炒出香味。
5.倒入焯过水的猪蹄，转中火不断翻炒至猪蹄表面微微焦黄。 这个时候可以放入三片姜一起煸出香味。 （这里如果怕炒糊的话可以先加盖焖一会再炒～）
6.接着沿锅边淋入生抽和老抽，然后加入冰糖、豆瓣酱和盐，再次翻炒均匀。
7.倒半碗开水进去，水量刚没过猪蹄即可。
8.盖上盖子，小火炖煮一个小时，期间注意搅拌一下以防粘锅。一小时后打开盖子，汤汁已经收得差不多了，可以尝下咸淡，如果觉得淡可以适当加盐。 最后大火收汁即可出锅咯～ 盛盘后撒些葱花点缀更好看！
软糯香辣的酱猪蹄就做好啦，啃起来简直停不下来呀！