枣醋有啥功效？
制醋在我国有5000年的历史。人们在很早以前就知道谷物酿成酒，酒再“酢”变就成了醋。“酢”就是醋的本字，就是“变”的意思。在制醋过程中，原材料中很多营养成分得到保存，同时生成了如醋酸等多种新成分，使其在营养价值上较原材料有新的提高。以枣醋为例，由于采用了鲜红枣，其中的葡萄糖、果糖、果胶、胡萝卜素，以及钙、铁、磷等矿物质成分都可溶于醋中，使枣醋不仅具有食醋的所有功效，还具有红枣的滋补作用。
由于采用不同的酿醋原料和酿制工艺，在功效上有一定的差异。如米醋的酸味柔和，能行水、除胀满，特别适于胃弱便泄者；陈醋的酸味醇美，可醒酒化毒、消食积，特别适于腹坚胀满、饮酒过多者；而老陈醋的功效优于陈醋。
现在市场上还出现了新品种果醋，其中苹果醋、枣醋等不仅具有一般食醋的各种保健作用，而且特别适于年老体弱、气血阴虚、肝郁脾虚的人食用；柿子醋、猕猴桃醋适于脾胃虚弱的人食用。
鲜枣的营养成分很高，其糖和维生素、矿物质成分，均可很好地溶于醋中，尤其维生素C的含量比普通的谷醋要高许多。因此，枣醋不仅具有食醋的所有功效，更有滋补作用。鲜枣中所含的环磷酸腺苷（cAMP），人体内含量高时，对血压、胆固醇代谢有调节作用。cAMP有较高的抗癌活性，鲜枣中的环磷酸鸟苷（cGMP）是cAMP的15倍，cGMP有降低血压和抗癌作用。这些酸性成分经过枣醋的发酵产生了醋酸，能分解使人体衰老的脂肪，并排出体外，有强筋骨、乌须发、美容、延缓衰老、护肤养颜、减肥增肥的作用。