冻土豆可以做土豆饼吗？
冻土豆也可以做土豆饼，只是做冻土豆饼的时候不能用生的土豆，要提前将冻土豆解冻之后蒸熟。冻土豆通常和新鲜的土豆在烹饪方法上面只是稍微有一点点区别，因为冻土豆本身在冰冻的时候可能会发生细胞质壁分离，内部会有一些改变，所以做土豆饼的时候，如果是用冻土豆的话，最好提前将土豆切成片，泡在清水里面解冻，解冻之后还可以再蒸一下，蒸熟的土豆更容易成形，也更容易掌握火候。
另外用冻土豆做土豆饼的时候，可以多加一些土豆饼所需要的辅料，比如鸡蛋和面粉等黏合剂，这样即便是冻土豆有一点点口感发硬的感觉，做土豆饼之后，将冻土豆的口感和鸡蛋、面粉等其他食材的口感混为一体，而且用油煎炸之后，也会让土豆中多余的水分流失，从而得到口感更加酥脆的土豆饼。