怎么做家常焖锅？
麻辣牛蛙锅，简单实用的家常焖锅，焖锅是一种源自于民间的烹调技法，历史非常悠久。焖锅烹饪的时候不用添加一滴水，而是利用锅身储热和密封而产生的高温焖熟食物。做出来的肉类非常酥烂，蔬菜也非常入味。
做焖锅的时候，最好是用生铁锅，这样储热性强，受热均匀。制作非常简单，所有食材码入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖熟就行。
麻辣牛蛙锅的做法
原料：
牛蛙10只、红灯笼2个、豆豉20克、生姜5片、大蒜1颗、花椒10克、辣椒粉30克、老抽5毫升、生抽10毫升、食盐5克、鸡粉5克、啤酒200毫升。
做法：
1、干香菇用清水浸泡2个小时左右，中途换2次水。泡发好的香菇挤干水分，一切为二。所有辣椒和大蒜生姜切成小碎丁备用。
2、炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入花椒小火炸香，然后放入辣椒丁翻炒出香辣味，再放入豆豉姜丁蒜丁继续翻炒几分钟倒入牛蛙。