茶叶水泡蛋有什么功效？
茶叶营养成分十分丰富，其中氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等含量十分可观。据化验分析每百克干茶中含蛋白质2-3克、氨基酸200-500毫克、茶多酚300-600毫克、咖啡碱100-300毫克、可可碱20-60毫克、维生素C100-400毫克、维生素E150-600毫克、铁8-10毫克、锌20-60毫克、钙100-200毫克、硒1-3毫克、锰5-15毫克、铬3-6毫克、硒0.4-1.0毫米克，并含有胡萝卜素、芳香精油、碘、锗等多种矿物质和微量元素。有人饮茶时还加入茶叶伴侣（人参）或其他茶的再制品（茶果、茶珍等），营养成分更加丰富。茶叶中的营养成分易溶于70℃以上的水，蛋黄中所含的卵磷脂等营养成分除被人称为软黄金的母奶中含量较高外，几乎是人类营养中比较稀缺的，而茶叶中也含有这种成分，茶叶中的营养成分易溶于70℃以上的水，且有催发酶的作用，因而有利于营养成分的转化和人体吸收。