日本山椒粉作用是什么意思？
日式料理中所使用的山椒粉是用山椒的果实晒干研磨而成的红褐色粉末状香料，也是日本刀削面的固定搭配。日本山椒粉是料理中极为重要的烹调香辛料，具有特殊的芳香味道以及微弱的辛辣感觉。
山椒粉的辛辣成分与辣椒有所不同，辣椒主要是将疼痛感觉传达到脑部，而山椒粉主要是刺激脊神经。因此，山椒粉食用时会有辛辣的感觉，但是并不会灼烧口腔，辣完之后感觉唇齿清爽。
山椒粉在日本使用极为普及，除了广泛用于餐馆中，作为家庭配菜也是相当受欢迎。山椒粉不仅在日本，在中国的东北地区以及俄罗斯和朝鲜同样十分盛行，是日本刀削面及拌荞麦面的必备调料，在铁板烧中作为主要的调味料。