做蛋挞吉士粉起什么作用？
主要是为了提味以及增加蛋液的浓稠度和口感，其它的主要原料有蛋液、糖、牛奶跟黄油。原料准备好之后按使用说明把预热好倒入模具中2/3满，然后放入预热好的烤箱中，用175度上下火烤25分钟左右。
蛋挞是港式西餐厅中一道经典港式茶点，一般有两大类型，一种是吉士蛋挞，蛋挞呈金黄色，味道比较浓郁；另一类是葡式蛋挞，呈金黄色，味道相比吉士蛋挞比较清淡，有微微的奶香味。吉士粉是一种主要的西式调料，里面包括奶粉、砂糖和色素等等在内，加水之后呈淡黄色，在烘焙中经常用来调色、提味等用途。
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