家常香菜牛肉怎么炒？
牛肉片码味：把牛后腿肉切成薄片，用1小勺生抽、1小勺胡椒粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺地瓜粉，码味，搅拌均匀腌制片刻；
香芹洗净切段，小米辣切圈备用；炒锅放入稍多点的油，烧热，把码好味的牛肉片倒进去炒，炒变色后，即可起锅；
炒锅少油爆香姜米和葱节，放香芹段和小米辣炒到断生，把牛肉片倒进去，翻炒2分钟左右，尝下咸淡，看还需要不需要另外加盐，一点点盐即可或不放。起锅前淋点香油。
小贴士：牛肉变色后立刻起锅；油多，不能少。
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牛肉片码味：把牛后腿肉切成薄片，用1小勺生抽、1小勺胡椒粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺地瓜粉，码味，搅拌均匀腌制片刻；
香芹洗净切段，小米辣切圈备用；炒锅放入稍多点的油，烧热，把码好味的牛肉片倒进去炒，炒变色后，即可起锅；
炒锅少油爆香姜米和葱节，放香芹段和小米辣炒到断生，把牛肉片倒进去，翻炒2分钟左右，尝下咸淡，看还需要不需要另外加盐，一点点盐即可或不放。起锅前淋点香油。
小贴士：牛肉变色后立刻起锅；油多，不能少。