四季豆补充什么作用？
生豆角性凉、味甘咸，有毒，可能会导致中毒，熟豆角性味甘，无毒。煮熟后的豆角对脾、肾经有一定的养生作用，能够起到健脾和胃、涩肠止泻、化湿解毒等养生效果。此外，豆角中还含有丰富的维生素c，具有美白的功效，经常食用豆角可以起到美容养颜的作用。
四季豆富含蛋白质和钙，在北方地区，人体所需蛋白质和钙的重要来源之一就是各种豆类，如四季豆、豇豆、扁豆等。因此，北方居民吃豆类一般较南方更多，也喜欢做成各种馅料，如豆腐皮包肉馅、韭菜豆芽馅等。
豆类中蛋白质的量虽大，不过缺乏1-2种必需氨基酸，因此如果将豆类和肉类搭配使用，即可起到营养互补作用。如豆腐皮（豆类）包肉（肉类），或者是各种绿叶菜（如韭菜）加上豆芽（如豇豆芽）再加点肉（可以少一些）做馅料，这样营养既更为全面，也会更加鲜美，一举两得。