吃杏仁的副作用是什么？
扁桃体炎患者忌食
据民间传说："夜吃桃，夏吃茄，都是刽子手"。其实，在诸果之中，鲜桃并非忌口对象，真正应该忌口的是桃仁。因为桃仁、大杏仁以及甜杏仁等果仁都含有两种毒性成分：氢氰酸及糜蛋白酶。
氢氰酸为有毒气体，人们在误食后数分钟至数小时，即出现头晕、头痛、恶心、呕吐、胸闷憋气、呼吸困难、心动过速、烦躁不安、四肢发紧、不能站立、瞳孔散大、昏迷等中毒症状。一般吸入30-50毫克氢氰酸即可致人于死地。
糜蛋白酶能促使皮肤及内脏血管扩张、收缩，造成机体神经内分泌紊乱，破坏人体正气。因此，这些果仁不能生吃，如果要吃，必须经过浸泡去皮，反复多次淘洗，用旺火煮透煮烂才有少量食用，且不能过量。同时，因扁桃体疾病引起肿胀的患者，食后易发，应忌食。
过量食用杏仁会怎样
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，两者的营养价值差别不大，但化学成分和药理作用上有较大差异。甜杏仁味甘，能平肺止咳、润肠通便，且能解毒；苦杏仁味苦，性微温，能止咳平喘、润肠通便。
苦杏仁含有相当于干杏仁1%～3%的苦杏仁苷，苦杏仁苷本身无毒性，当被体内苦杏仁酶分解时，能产生微量的氢氰酸而发挥作用，一般作为祛痰止咳药使用。常用量3～9克，能安全使用；如果超过30克就可能出现恶心、呕吐、头晕等中毒反应（致死量为50～60克）。
如果误食生杏仁，可用甘草100克、煎水当茶饮解毒。