排骨冻洋芋怎么做好吃？
原料： 猪肋排500g、云南小土豆200g； 调料： 黄酒30ml、生抽40ml、老抽15ml、白糖8g、八角2个、香叶两片、桂皮一段、干辣椒6个。 做法： ① 锅中烧开水，放入肋排焯一下水，去掉血沫；
② 锅中放少量油，加入白糖炒糖色，倒入焯水后的肋排，均匀上色后，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香；
③ 倒入适量啤酒（约没过食材表面），再加入黄酒、生抽、老抽，大火烧开，转小火焖煮40分钟；
④ 土豆去皮切成滚刀块，放入锅中，再倒适量清水（大约刚好没过土豆就行），小火焖煮至收汁，撒葱花提香即可。 小技巧： ① 排骨最好选用夹缝中无骨的肋排，这样处理起来比较方便；
② 用冰糖炒糖色，颜色更漂亮，而且冰糖味道甘甜，不会很苦；
③ 本菜谱的用量是两人份，如果是多人食用，排骨的分量相应增加，土豆可以再多一些。如果喜欢软烂的口感，可以适当延长炖煮的时间。