河蚌怎么炖最好吃？
我从小就在黄河里抓河蚌，家里也种着几亩池塘养河蚌，所以对河蚌这种食材还是比较有经验的。 首先买回来的河蚌，一定要清洗干净，把淤泥冲洗干净，不然吃了肚子会不舒服的。 清洗河蚌的时候最好带上手套，因为它的壳比较锋利。 把河蚌清洗干净后，用刀沿着它外面的轮廓，划开一个口，然后把刀插到河蚌的内脏上，用力刮去黏液，把内脏清除掉（如果不去除会很腥） 然后准备一根筷子，从刚才挖开的洞插入，来回搓动，这样可以把河蚌里面的沙粒给带出来；或者用手不停的搅动，使沙子沉淀下去。 如果家里有筛子，可以用筛子来淘洗河蚌肉，这样会更干净一些。 最后一步就是炖汤了！ 河蚌可以跟各种蔬菜、肉类炖汤，不过我最喜欢的是和豆腐一起煮，味道一绝。 先把葱姜蒜爆香，然后加入清水和河蚌肉一起炖，等到锅开后再加入豆腐，小火慢炖一个小时就可以了。 这样做出来的河蚌汤，汤乳白色，味道醇厚鲜美，河蚌肉鲜嫩多汁，连汤带肉一口下肚，回味无穷啊~