如何熬出的糖好吃？
1. 将白砂糖倒入锅内，加入清水，清水和砂糖的比例是2比1。(注意：这里所说的清水是指冷水，千万不能用热水或者是温水) 开小火慢慢加热；等到锅里的白糖都融化并变成焦黄色后，用筷子不断搅拌（防止烧糊），直到整个锅底都变得焦黄。这个过程叫“炒糖色”。 炒糖色的目的不是为了上色，而是为了炒出糖香味。如果不喜欢太甜的口味，可以多炒一会儿。但注意不要炒太久，不然颜色虽然好看香气却也会变淡。
2. 在锅里放入适量清水，将已经炒好的糖色放进去，然后加入适量生抽、老抽拌匀，最后加入八角、桂皮、香叶煮出香味。 如果不喜欢吃甜的话可以不加糖，但是要控制好火候，不要将酱汤熬干了！
3. 准备好合适的酱汁以后，就可以开始制作排骨了。 先焯一下水：在锅中放入足够多的冷水，烧开之后将排骨放入锅中，煮至水开后再继续煲20分钟。 注意：焯水时可以加入少量料酒和姜片去腥。
4. 等到排骨熟透并且酱香味十足的时候，就可以关火出锅啦！
5. 最后可以在上面撒上一点葱花作为点缀。 一盘香甜软糯又入味十足的冰糖炖排骨就这样完成啦！ 你们学会了吗？快动手做一做吧！