茭白哪个月的好吃？
江南可采莲，莲叶何田田！ 江南也有茭白啊，不过不是“可采莲”，而是“可采茭” （我是不是该骄傲一下，我家旁边就有个“可采茭”的池塘。）
其实对于大多数非江南本地人来说，对茭白可能并不熟悉。它是江南三鲜（莼菜、菱角、茭白）之一。 其他两个“鲜”都是水生植物，但是茭白不一样，它是水草。属多年生宿根草本植物。
按地域分的话，中国一共有南北两湖的茭白，北湖指的是江苏溧阳，南湖就是浙江绍兴。(咦，我是怎么知道这么详细的？) 而我吃的最多的，却是云南的茭白。因为价格实惠量又大…… 其实很多蔬菜都有季节性，比如冬天里能吃到最肥的羊肉，春天却有鲜嫩的笋子，那么夏季呢？有没有什么应季的鲜味蔬菜？ 当然有啦～那就是——茭白呀！ 南方的夏末秋初，正是茭白上市的季节，这个时候的茭白又嫩又肥美，是应季又美味的食材哦~
说完了地方，来说品种。现在市面上卖的茭白，按照品种来分大概有3种：青脚杆、水葫芦和黑柄草。 据说水葫芦是以前从台湾引进的一个品种，颜色呈青色，比较脆，口感最好。 但是我买的这个好像不是水葫芦哎，颜色是灰绿色，而且是细长的。 我问了下度娘，她说这叫绿头菌，也叫菜用菰，台湾也有产，主要分布在长江中下游地区。
看来这就是应季又好吃的茭白了~ 接下来推荐几个好吃的做法～
1.凉拌马兰头 春季必吃的野菜之一，清香爽口，美味极了。
2.剁椒酱萝卜 超下饭的剁椒酱，拿来拌饭吃，连汤汁都不剩～
3.油焖大虾 别以为虾贵就不省油喔，油焖大虾可是经典！
4.糖醋排骨 甜而不腻的糖醋排骨，就连骨头都带着一丝丝甜味。