食材准备 猪蹄两个，花生四汤匙（约100g），生姜两块，白酒少量（可以不用），葱两根，八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、冰糖适量、生抽两汤匙、老抽一汤匙、豆腐乳半个、红油豆瓣酱一大匙、食用油少许 做法步骤 1.猪脚洗净砍成小块，放入冷水锅里焯水，同时加姜、料酒去腥。水开后继续煮两分钟关火。用热水把猪脚冲洗干净待用。
2.锅中放少许油烧热后，加入冰糖和盐炒一个小色，再放入猪脚和所有的酱料翻炒片刻。 3.在砂锅或者高压锅内铺上一层葱姜，然后把猪脚倒入盖好盖子，大火烧开转小火炖一个半小时左右。 4.最后揭开锅盖，转大火收浓汤汁，盛起装盘撒上葱花即可。
小提示 1.猪蹄的皮很厚，之前处理不好做出来的口味很差劲。所以猪蹄最好带皮一起吃。为了洗掉上面的油腻，可以用火烧一下，再用刀刮干净。
2.有人喜欢把花生油炸熟后再下锅炖，这样做会使得花生发苦。其实，在下锅前先用清水浸泡十分钟就可以避免苦味产生。但注意泡过后的花生米一定要清洗干净！
农晔优质答主蜂蜜猪蹄是一道非常经典的美食，猪蹄含有丰富的钙质和一定数量的蛋白质，可使人们的骨骼变得坚硬。它能令肌肤光滑、减少面部的皱纹和色斑，经常使用猪蹄炖汤食用可以起到养颜美容的功效。
一、准备食材
猪蹄一只、蜂蜜适量、酱油、料酒、白糖、大蒜、生姜适量。
二、制作流程
1、猪蹄洗干净刮去上面的余毛，煮锅里烧开水，将猪蹄放到沸水中焯烫2分钟，捞起将水沥干。
2、煮锅重新添水烧开，将刚刚沥干水的猪蹄放进去，煮10分钟。然后把猪蹄捞起再次沥干水份。
3、取一只干净的小勺，将蜂蜜和少许凉开水搅拌均匀，然后均匀的涂抹在猪蹄表面。
4、炒锅上火，将大蒜切片生姜拍碎，锅里放油，将姜片和蒜片翻炒出香味。然后将刚刚捞出的猪蹄放进去改用小火慢慢煎。
5、等到猪蹄两面都煎成了金黄色，就将料酒、酱油、白糖、少许的盐还有煮猪蹄的骨头汤放入锅里，煮开后转成小火煮1小时。
6、等到用筷子可以轻松扎透猪蹄了，就改为大火收干汤汁，这时候就可以将煎烤好的猪蹄出锅了。
三、小贴士
1、猪蹄中胶原蛋白质及钙、磷、镁、铁、钾等元素含量较高，老年人过量食用可能会引起骨内钙质更少，易发生骨折，因此老年人不可过量食用。
2、对于高胆固醇患者，如果吃了猪蹄蹄膀等高蛋白食物，其他食物就要少吃些，以维持日常所需的总蛋白质摄取量，一般为每公斤体重0.8-1克蛋白质。假如一个有高胆固醇症状的成年男人每日摄入60克瘦猪肉、300克蔬菜、两个中等大小的鸡蛋和500毫升牛奶、250克米面类的主食的话，一天所需的蛋白质就足够了。
