大鱼肉好吃吗？
作为一个在长江边长大的人，对鱼有着别样的情感。对于鱼的味道也是挑得厉害。吃过一次的鱼几乎不会再吃第二次（除恶贯满盈者如臭鳜鱼之类）。但大鱼肉是我唯一一个会对着空盘子咽口水的鱼。
大鱼的吃法很有讲究。用来蒸的鱼肉要用姜葱丝去腥增香。用来煎炸的鱼肉则不需要葱姜，并且要多放点蒜和酱油调味。用来做汤的大鱼肉需要用鸡蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀了下锅，这样能把鱼肉裹紧，成型好看。用来熬汤的大鱼肉需要切成厚片，这样能保证入口的鲜嫩。还有最重要的一个问题——大鱼的头能不能吃？能！但是很奇怪的是我从来都只会把鱼头放在锅里煮汤，从来没试过烧鱼或者煎鱼，也不知道这么做出来是什么味道……也许是我的问题吧，反正我是觉得大鱼的全部部分都能吃 = = 不过这货刺多，要把鱼肉剔下来吃是很麻烦的活儿啊~
所以一般来说我都是做“咸鱼豆腐煲”或者“咸鱼茄子煲”来解决的~~咸香的鱼肉配上软糯的茄子或豆腐，那个口感真是棒极了~~ = = 对了，最近看了《大鱼·海棠》这部电影，里面有一条色彩艳丽、形状奇特的红色大鱼，叫“椿”。不知道是不是导演刻意设计的一个彩蛋，这条鱼的味道竟然和我小时候在长江里捞起来的鱼一个味！