风干的蝴蝶面是意大利面的经典品种之一，和意式番茄酱搭配在一起，味道酸酸辣辣的很独特，特别好吃！ 首先把买回来的风干蝴蝶意面冲洗干净，再用开水浸泡5-10分钟左右（浸泡后捞出过凉水沥干备用） 接下来准备酱汁，调酱汁可是关键，直接决定口味是否好吃的重中之重呢～ 取一个干净的小碗，依次加入蕃茄酱、白醋、生抽、白砂糖和胡椒粉（不喜欢吃辣的也可以不加辣椒油），调成酱汁备用 最后下锅炒制就可以了~ 锅中热油，放入切好的大蒜片爆香，然后倒入浸泡好的蝴蝶面不停的翻炒，使面和酱汁充分的混合，直到酱汁浓稠裹不住面条的时候就可以出锅装盘啦～
这样做出来的蝴蝶面色泽红亮诱人，吃起来酸甜适中，有浓郁的番茄香味和醋香，特别开胃，让你胃口大开，吃到肚子溜溜圆~~ 我最喜欢在早上喝豆浆的时候，就着这道菜来一勺酱，口感超棒的~~~ 爱吃的你快动手做起来吧~
糜洋优质答主食材：高筋面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、番茄酱适量
具体做法：
1、盆中放入高筋面粉，磕入一个鸡蛋，放入3-5克食盐增加面的筋度，倒入适量的清水，先搅拌成絮状，再揉成面团，用筷子扎几个洞，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
2、20分钟过后取出面团，然后揉1分钟，将面团揉光滑，分成3个剂子，取其中一个用擀面杖擀成圆形。
3、然后用叉子在面饼上戳一些小孔，防止面包发酵后鼓起，然后将面饼卷在擀面杖上，用刀切成细面条，切完后再把面条散开，全部切好后，装在保鲜袋里，密封进行二次醒发。
4、锅里坐水，水量要稍微少点，大火烧开，放入醒发好的面条，开中火煮2分钟，用筷子搅动面条防止粘锅底，2分钟后用漏勺捞出面条，控干水分后放在大盘子里。
5、准备1根晾衣杆，上面系上2根筷子，将面条放上，然后用筷子把面条撑开，下面再垫上1个大盆用来接面粉，把面条用夹子夹到高处，用筷子拍打晾衣杆，让面条散开，盆底的面粉一定要多垫一些，可以防止蝴蝶面结块，然后用筷子将面条抖散，防止粘连在一起。
