叉烧肉沾的酱什么好吃?

勾晓霞勾晓霞最佳答案最佳答案

作为一个土生土长的广东人,我是吃叉烧长大的。小时候家里常做叉烧,用的是梅林牌酱油(就是很老的那个牌子,现在好像还有)和叉烧酱,具体比例我不记得了,反正都是自家做得,非常好吃。后来上高中住校,每个星期回家都能买到新鲜的叉烧来啃,幸福啊~ 大学去了外地,平时也很少吃到了,不过学校附近倒是有个超市卖叉烧,好像是广州酒家出的,20块钱一斤,价格不菲但真心好吃,蜜香味十足。后来有了网购,从此过上了天天想吃就吃的好日子。市面上有很多种叉烧酱,我尝试过几种,个人觉得最好吃的还是原来的味道,所以推荐买腌料的时候买原味或不加辣椒的。

以下详细介绍几款我自己爱用的叉烧酱:

1. 李锦记双蒸醋酿鸡柳 价格:90元/瓶 这是李锦记的一款醋类调料,用白醋和花雕酒制成,用来拌饭、拌面或者蘸碟都很好,特别提鲜哦!

2. 粤海酱油 价格:58元/瓶 这款是老字号的酱油,味道不错,做叉烧正好。

3. 广州酒家 价格:54元/瓶 我买的这种是五香味的,里面还有花生米和芝麻,香香哒~

4. 王致和红腐乳 价格:12元/瓶 这个一定要放!放少了会咸!放多了……也咸… 另外王致和的臭豆腐也不错哦~

5. 黄飞鸿香辣沙茶酱 价格:16元/瓶 用这个酱料来做叉烧简直棒棒哒,香辣过瘾。

6. 海天草菇老抽 价格:72元/瓶 不吹不黑,这是我吃过最好吃的红烧酱油,用来做叉烧颜色刚好,不会很浓也不会很淡。

闻静涵闻静涵优质答主

做法一

叉烧肉的具体做法。 原料:5厘米长2厘米厚的肉条4根,大葱2根(去皮洗净切成6厘米长段),姜片15片,白糖5勺,生抽5勺,叉烧酱6勺,香油2勺。 做法:一,将糖,生抽,叉烧酱,香油和匀成调料汁。二,将肉条用牙签在表面戳出小洞,好入味。三,将肉条放入调料汁中浸泡一夜。四,将腌好的肉条,葱段,姜片放入容器中上锅隔水蒸1小时即可。

做法二

叉烧肉的具体做法。 做法:首先将所有的腌肉料调匀成腌酱。将腌酱淋在切好的肉上,搅拌均匀,腌制15分钟,将腌好的肉串在叉子上,放进预热的烤箱中层,230度上下火,隔10分钟将腌料汁拿出来再刷一次,反复动作3次,烤制约30~40分钟即可。将叉烧肉在烤的同时,可以做蜂蜜汁:1小勺蜂蜜,1/3小勺盐,1/2小勺料酒,13小勺白醋,调匀加热。将做好的蜂蜜汁淋在做好的叉烧肉上即可。

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